きくらげ卵炒め

（材料）

• 乾燥きくらげ1袋（10g）
• 卵3個
• 調味料（酒小さじ1、醤油小さじ1・中華だし小さじ1、砂糖少々）
• 他（サラダ油、ごま油（お好みで）

（作り方）

1. きくらげを水で戻し（30～40分程度）、硬いところがあれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. 卵を割りほぐし軽く塩コショウを振る。
3. フライパンに油を熱し2を入れざっと火が通ったら皿に取り出す。
4. 1をざるに取り出しキッチンペーパーなどで水分を取り除く。先ほどのフライパンに入れ熱し、余分な水分を飛ばす。
5. フライパンにごま油（サラダ油でも可）を入れ、きくらげを軽く炒める。調味料を加えざっと混ぜ合わせ、先ほど取り出した卵を戻し、全体を和える。